RAWFOOD NIEUWS - INFO - WETENSWAARDIGHEDEN - EVENTS

De smaak van fruit, groenten, noten en zaden

Rawfood, supergezond en steeds meer "in" en dat is maar goed ook.
Onze supermarkten liggen helaas vol met gesuikerd en ongezond voedsel.
Lees de verpakking maar eens en zie hoeveel (wit) suiker en bewerkt voedsel (E-nummers) de voedingsproducten hebben.
Maak kleine stapje met rawfood, zo moeilijk is het niet om er mee te beginnen.

De smaak van fruit, groenten, noten en zaden

Fruit met zoete smaak

Bananen, mandarijnen, meloenen, mango, druiven, appel, kersen, lychee, papaya, mangosteen, kiwi (groen en gold), bakbanaan, kinder banaantjes, vijgen, aardbeien, frambozen, peren, pruimen, kumquat, zoete tamarinde, nectarine, perzik, abrikoos, granaatappel, dadels, peer

Recept met zoet fruit:

Zoet ontbijt
2 bananen in dunne schijfjes
150 gr aardbeien in schijfjes
8 pitloze dadels in kleine stukjes gesneden
5 vijgen in kleine stukjes
1 gold kiwi geschild en in kleine schijfjes
1 zoete peer in kleine stukjes
handje druiven
100 gram frambozen
granaatappels
2 eetlepels agave siroop

meng alles in een schaaltje en serveer eventueel met wat stevia blaadjes.(die zijn superzoet)

 
Fruit met zure smaak

grapefruit, ananas, sinaasappel, passievrucht, citroen, rode bes, witte bes, kruisbes, kiwi (groen), cranberry.

Recept met zuur fruit:

smoothie

enkele stukjes grapefruit
2 sinaasappels in stukjes
handje rode bessen
1 kiwi geschild en in stukjes
1 beker water
half kopje goed gewassen rozijnen
2 bananen in stukjes
evt. scheut agavesiroop
In de blender mixen tot een glad geheel en direct drinken

Fruit dat gezond vet is

Kokosnoot, durian, avocado zijn zeer gezond maar eet ze wel met mate want hoewel het zeer gezonde vetten zijn, is het niet de bedoeling dat we teveel vet binnen krijgen.

Recept met vet fruit:

Iets lekkers maken met avocado en kokosnoot
2 a 3 mini gebakjes

Bodem:
75 gram ongebrande en ongezoute amandelen
75 gram ongebrande en ongezouten walnoten
beetje water met scheurtje citroensap erdoor
Mix dit in de keukenmachine totdat u een niet al te smeuig geheel krijgt (ook niet te droog anders aanvullen met nog wat water)
Druk dit in muffinvormpjes 2 a 3 stuks en zet in de vriezer

top-laag:
1 geschilde avocado zonder pit
1 dessertlepel rozijnen
2 eetlepels verse bosvruchten (frambozen, bosbessen etc.)
halve rijpe banaan
3 eetlepels agave siroop
half kopje geraspte kokos
Mix alles behalve de kokos in de keukenmachine mooi egaal en doe in een bakje in de vriezer.
Bewaar ook de geraspte kokos in de vriezer.

Krijgt u trek?
Haal het boeltje enkele uren tevoren uit de vriezer en doe het avocadomengsel op de noten bodem bestrooien met de kokos en eten maar!

-----------------------------------------------------------

Groentefruit

komkommer, tomaat, paprika, okra, courgette.

Recept met groentefruit:

Frisse groentesalade 2 personen

500 gram tomaten
6 eetlepels olijfolie

1 rode paprika in blokjes
1 gele paprika in blokjes
500 gram okra in kleine stukjes
3 teentjes knoflook geperst

stukjes olijven
verse koriander 2 eetlepels fijngehakt
halve komkommer in blokjes
scheut citroensap
1 klein chilipepertje zonder zaad in kleine stukjes

Doe de tomaten, de olijfolie, de knoflook in de blender en blendeer tot er een sausje ontstaat.
(indien het te dik blijft voeg dan iets water toe)

Meng de andere ingrediënten in een kom door elkaar en schenk hier de saus overheen.


Bladgroente
maak regelmatig, liefst elke dag een salade met bladgroente

Bladgroente zit vol met mineralen en vitaminen en anti-oxidanten. Elke dag een flinke salade nemen met steeds afwisselde bladgroenten is echt erg gezond zoals postelein, groene sla, ijsbergsla, rucola, paksoi, veldsla, rode en groene eikenbladsla, spinazie, raapsteeltjes, lof, andijvie.

In de salade kunt u  heerlijke kruiden doen zoals basilicum, dille, peterselie, tijm, munt, koriander, bieslook, rozemarijn, gember is ook prima zo ook de bladeren van de paardebloem kunt u lekker in een salade doen

Zeewier in kleine hoeveelheden zoals wakame, is ook lekker in de sla.

Zoutige planten die bij zee groeien (zijn geen zeewier) zijn lamsoor en zeekraal en smaken goed ook in kleine hoeveelheden.
Overige groenten 

In kleine hoeveel heden is het ook mogelijk om een aantal andere groenten ook raw te eten maar niet te vaak omdat ze moeilijker verteerbaar zijn en dat is wat minder fijn voor de spijsvertering:
broccoli, bloemkool, koolsoorten zoals rode en witte kool.

Wortels, bieten, koolraapjes, venkel, koolrabi, radijs en selderij zijn best goed te eten bijvoorbeeld geraspt door een salade heen.

Het wordt afgeraden om ui en knoflook rauw te eten. Peulvruchten zijn ongekookt, giftig. 

Noten en zaden

Eet elke dag een handje verschillende ongezouten, ongebrande noten en een handje zaden.
pecanoot, walnoot, amandelen, paranoten, pistache, hazelnootjes.
zonnebloemzaden, sesamzaad, pompoenzaden, lijnzaad, hennep.

Recepten met zaden/noten

vol handje gebroken hennepzaden
vol handje ongebrande sesamzaden
volle hand goed gewassen (en droog gemaakt) rozijnen
volle hand cacao nibs (of ongegeneerd 2 volle handen)
volle hand rawe cashewnoten zonder zout
volle hand ongebrande stukjes walnoten zonder zout
volle hand geraspte kokos
volle hand goji bessen
(de combinatie met de nibs zijn heerlijk en super gezond)

mix alles goed door elkaar en u heeft lekker wat te knabbelen tussendoor wat ook nog eens super gezond is.

Maak lekkere hennepmelk

Recept:

1 beker geweekte rauwe hennepzaden
1/4 beker geweekte amandelen
5 bekers water
1 theelepeltje kaneel

Mix met een blender het geheel mooi glad. Doe dit nu in een grote zeef en klem de zeef boven een pan.

Druk de massa goed aan zodat alle melk in de pan komt.

Om deze melk nog lekkerder te maken kunt u er wat fijngemalen banaan doorheen doen of granaatappelsap (dan krijgt u wel roze melk! maar erg lekker).

(de pulp gooit u niet weg maar voegt u een smoothie)

Probeer zo veel mogelijk smoothies te maken omdat die op een gemakkelijke manier veel gezondheid geven.

Een smoothie met veel fruit en veel bladgroenten en geweekte noten en zaden, drink zo makkelijk weg en er is makkelijk ook superfoods aan toe te voegen zie hiervoor de rawfoodwinkels.
Smoothies zijn ook ideaal voor kinderen die geen groenten lusten. Lekker veel groenten erin, zoeten met stevia of agavesiroop wat bananen en rozijnen en kijk hoe lekker ze t vinden
(maar natuurlijk niet zeggen dat er groenten inzit;-)

Design by W3layouts